Category Archives: cultuurgeschiedenis

CuliCul 12 Het wezen van de Rostbraten

By | 22 augustus 2016

Op een van de laatste avonden tijdens onze vakantie in Oostenrijk belandden we in een restaurant. Niet zo’n doorsnee vertegenwoordiger van de gutbürgerliche Küche waar de menukaart nog de geest van de jaren 50 ademt, maar het restaurant dat behoort tot een zakenhotel met een wat modernere menukaart. Op de kaart ook een paar klassiekers: Omdat… Lees verder »

Terug naar school

By | 7 februari 2016

Twitter heeft mij al op vele plaatsen gebracht waar ik anders nooit was gekomen en me mensen laten ontmoeten die ik anders waarschijnlijk nooit had ontmoet. Dit keer was het Bolnes, een stukje Ridderkerk dat vroeger bekend was van de scheepswerven aan de Nieuwe Maas.  En Twitter bracht me naar een instituut waar ik al… Lees verder »

Amsterdam Symposium on the History of Food 2016

By | 22 januari 2016

Vorige week bezocht ik het Amsterdam Symposium on the History of Food. Het werd voor de derde keer georganiseerd door instituten verbonden aan de Universiteit van Amsterdam. Locatie was de aula van de oude Lutherse kerk aan het Singel in Amsterdam, een pracht locatie. Het thema dit jaar was Fire, knives and fridges: the material… Lees verder »

CuliCul 11 Over het ontstaan van de klassieke Franse keuken

By | 3 januari 2016

Jaren geleden vond ik bij een Frans plattelandskruidenierswinkeltje een facsimile-uitgave van La Varenne’s Le Cuisinier Francois uit 1689. De oorspronkelijke, eerste uitgave dateert van 1651. Voor 60 frs was het mijn.                     Op dat moment wist ik niet veel meer dan dat La Varenne zo’n beetje de eerste… Lees verder »

Nostalgia: de Top 40

By | 2 januari 2015

Vandaag is het precies 50 jaar geleden dat radio Veronica de eerste Top 40 uitzond. The Beatles, Radio Veronica. de Top 40, op zaterdag naar school, het maakte allemaal deel uit van mijn tienerjaren. Ik loop naar mijn grote groene kist die vol zit met fysieke jeugdherinneringen. Er zit ook een stapeltje exemplaren van de… Lees verder »